改用指針式溫度計

先說...這次烘的是有史以來最棒的一次, 一樣擺 3 天後喝, 完全無燒焦味, 澀味, 雜味...香氣明顯. 口感...酸味的層次也有, 總之很滿意就是了.

改用參考指針是因為 T-type 線老是無法固定, 溫度飄來飄去的很討厭, 指針的反應雖然比較慢但是可能比較可靠. 指針的刻度是5度一格, 我會把稍微抓一下比例紀錄為: 6 , 7 或 8, 9, 端看針比較靠近哪一邊.

150 克, 預熱到 160度下豆, 降到約 90 度, 用 30/30 調溫...若升太快就關久一點, 升得快不快全憑感覺, 哈哈...結果...控出兩條升溫速度不同的曲線, 但是不是我要的時間啦, 本來希望像Rotate Fun 300 網站講的, 5min 時到 130, 10min 時到 160, 13~14 min時 190 一爆...其實這溫度不準, 因為我是看外面的溫度計溫度來控啊, 我得跟它們多熟悉一下, 抓參考用的溫度計的溫度為基準才對. 那兩條是這樣...前 6.5 分鐘是第一條, 升了 46 度, 平均每 0.5 min 升 3.5 度; 後面 4.5 min第二條, 升了 42 度, 平均每 0.5 min 升 4.7 度...升溫的速度跟前面講的第二段(+3度/30min)與第三段(+5度/30min)蠻接近的說...未來就先以這條曲線當範本練練看囉.

有 1000 元的金石堂禮卷一直不知該買什麼, 上禮拜一口氣買了韓懷宗先生的三本咖啡書來好好看看...